发布时间：2024-1-11  来源： 紫金县

紫金椒酱是具有传统客家风味的紫金特产，由大蒜、辣椒、虾仁、花生油等20多种原料精制而成，风味独特，营养丰富。生产流程：原料—调配—装罐—验收—包装—成品。制作过程是挑选好大蒜、辣椒等原材料，放在腌制池里进行腌制，腌制好后，在调料池进行调配，再到车间进行装罐。紫金椒酱传统制作工艺具有鲜明的地方特色，在省内外具有一定的影响。